半熟卵をまるごと包んで揚げたメンチカツ。
とろとろの黄身と、キャベツの鮮やかな緑色のコントランストが美しい一品です。
お弁当になどに入れる場合は、卵はしっかりとかた茹でにしてくださいね。
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スコッチエッグ風メンチカツ
BuzzFeed
2個分
材料：
卵 2個
合挽き肉 150g
キャベツ(みじん切り) 80g
玉ねぎ（みじん切り） 30g
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ウスターソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉大さじ2
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
揚げ油適量
ケチャップ 適量
1.半熟ゆで卵を作る。沸騰した湯に卵を入れて5分茹でる。冷水にとって、まだ少し温かいうちに殻をむく。（完全に冷えた状態より殻がむきやすいが、ひび割れやすいので注意する）
2.ボウルに合挽き肉、塩、コショウを入れて白っぽくなるまでよくこねる。
3.(2)に玉ねぎ、キャベツ、マヨネーズ、ウスターソース、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4.(3)を二等分して、小麦粉をまぶしたゆで卵を包む。小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶしたら、再度溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
5.170℃の揚げ油で約5分、きつね色になるまで揚げる。
6.(5)を半分に切ったら、完成！ケチャップをつけていただく。