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ぷりっぷり!えびしんじょの半熟卵包み揚げ

晩酌がはかどること請け合いです。

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つなぎにはんぺんを使っているなんて、言われなければわからないほど、えび感たっぷり。

ゆで時間さえきっちり守れば、魅惑のトロトロ半熟卵にお目にかかれます。

ぜひ作ってみてくださいね!

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えびしんじょの半熟卵包み揚げ

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2人分

材料:

卵 2個

はんぺん 1枚(130g)

えび 130g(正味)

A.しょうゆ 小さじ1

A.しょうがの絞り汁 大さじ1

片栗粉適量

揚げ油適量

塩 適量

ししとう 4本

すだち 1個

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作り方

1.鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6分茹でる。氷水にとって冷やし、殻をむく。


2.えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉でもみ洗いして臭みをとる。半量は粗く、半量はペースト状になるまで刻む。

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3.すりばちにはんぺんをちぎり入れ、なめらかになるまですりこぎでつぶす。(2)と(A)を加えて混ぜ合わせる。

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4.手のひらに(3)を半量ずつとって広げ、(1)を包む。片栗粉をまぶして170℃の油で1~2分揚げる。

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5.(4)が熱いうちに塩を振り、横半分に切って皿に盛る。素揚げしたししとう、横半分に切ったすだちを添えて、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳