甘酸っぱいバルサミコあんをからめた鶏肉と野菜は、ごはんがすすむこと請け合い。
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね！
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鶏と野菜のバルサミコあんかけ
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2人分
材料:
鶏むね肉（ひと口大）200g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
片栗粉 1/2カップ
人参（乱切り）1/2本
玉ねぎ（くし切り） 1/4個
ピーマン（(乱切り） 1個
揚げ油 適量
＜バルサミコあん＞
バルサミコ酢 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1（同量の水と片栗粉を溶いたもの）
作り方
1.ビニール袋に鶏むね肉、酒、しょうゆ、にんにく、しょうがを入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて10分ほど漬けておく。
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2.(1)をボウルに入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。
3.180度の揚げ油で人参は3−4分、玉ねぎ・ピーマンは30秒ほど素揚げする。網かクッキングペーパーにとって油をきる。
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4.(2)を4-5分ほど、黄金色になるまで揚げる。
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