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ポテトで手作り♪もちもちニョッキ!

もっちもち食感♫

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レストランで食べるニョッキがおうちで作れる!混ぜて形を作るだけなので、とっても簡単に出来るレシピです。ソースを変えればアレンジ無限大!ぜひ作ってみてくださいね♫

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ポテトで手作り♪もちもちニョッキ!

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2人分
材料:

じゃがいも 中4個 
塩 小さじ1+じゃがいもを茹でる際に少々
黒コショウ 小さじ1
卵 1個
薄力粉 190g+少々
バター 大さじ2
セージ 適量


作り方:

1. 鍋にお湯を沸かし塩を入れ、じゃがいもを入れる。フォークがスッと通るまで、20〜25分茹でる。水分を切り、冷まして粗熱を取る。
2. 皮を剥いてボウルに入れ、塊がなくなるまで潰す。塩、コショウを加え、よく混ぜる。
3. 真ん中にくぼみを作って卵を割り入れ、中心から混ぜる。徐々に外側のじゃがいもを加えて手で混ぜ合わせる。
4. (3)を作業台に載せる。薄力粉2分の3(約130g)を上から振りかけて素早くこねる。ベタつく場合は残りの薄力粉を少しずつ加える。生地がまとまったら4等分に分け、直径2.5cmのロープ状になるまで伸ばす。ロープ状の生地を2cmほどの幅で四角く切り分けて薄力粉をまぶす。残りの生地も同じようにする。
5. ニョッキを成形する。(4)で切り分けた生地をフォークの先に軽く押し付けながら転がし、また中央を指で押して、成形する。
6. 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、何回かに分けて茹でる。くっつかないように時々混ぜ、ニョッキが浮いてきたら、15〜30秒後にすくい出す。
7. 中火にかけたフライパンにバター、セージを入れる。ニョッキを加えて薄いキツネ色になるまで炒めたら、完成!

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳