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    Posted on 29 juin 2017

    Régalez-vous avec ces pommes d'amour dignes d'une fête foraine

    Pommes d'amour? Chouchous? Pop-corn? Guimauve? Vermicelles? Pourquoi choisir? Craquez pour tous!

    Combinez les plaisirs et retournez en enfance.

    Gwenaelle Le Cochennec

    Voici la vidéo qui vous montrera comment les faire étape par étape:

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    Et voici la recette:

    Gwenaelle Le Cochennec

    POMMES D’AMOUR «FÊTE FORAINE»

    Pour: 6 pommes

    Ingrédients:

    6 petites pommes, lavées et bien séchées

    450g de sucre, divisé

    325ml d’eau, divisée

    200g de cacahuètes grillées non salées

    2 cuillères à soupe de jus de citron pressé

    50g de miel

    20g de beurre

    Colorant alimentaire rouge

    Pop-corn

    Mini marshmallows

    Vermicelles en sucre

    Étapes:

    1. Retirez la queue des pommes et plantez les bâtonnets à la place des queues.

    2. Dans une casserole, versez 200g de sucre et 200ml d’eau et mélangez.

    3. Portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 120°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, le mélange doit avoir épaissi et être sirupeux.

    4. Retirez du feu.

    5. Versez les cacahuètes dans le mélange et enrobez-les bien du sirop à l’aide d’une cuillère en bois.

    6. Continuez de mélanger hors du feu jusqu'à ce que le sirop se cristallise autour des cacahuètes et devienne comme du sable blanc.

    7. Remettez la casserole sur le feu et continuez de mélanger les cacahuètes et le sirop à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.

    8. Versez et séparez les amas de cacahuètes caramélisées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.

    9. Dans une casserole, versez 250g de sucre, 125ml d’eau, le jus de citron, le miel, le beurre et mélangez.

    10. Portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 150°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, le mélange doit avoir épaissi comme un sirop, être mousseux et très légèrement doré.

    11. Retirez du feu.

    12. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire, et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d’une couleur homogène.

    13. Plongez chaque pomme dans le caramel et recouvrez-les intégralement (attention aux doigts, le caramel est brûlant).

    14. Déposez les pommes sur du papier sulfurisé et ajoutez les garnitures rapidement (le caramel durcit vite!).

    15. Dégustez!