Você vai ter tempo de sobra pra aproveitar esta deliciosa costela suína já que não vai precisar lavar quase nenhuma louça

    Um jantar delicioso sem sujar aquele monte de panelas!

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    Costeletas de porco em uma panela só

    tasty

    Rendimento: 2 Porções

    Você vai precisar de:

    Salmoura

    4 xícaras de água

    2 folhas de louro

    4 dentes de alho amassados

    1 colher de sopa de pimenta-do-reino

    ⅓ de xícara de sal

    4 xícaras de gelo

    Carne suína

    2 costeletas de porco com osso de aproximadamente e 2,5 cm de espessura

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    1 colher de sopa de óleo vegetal

    2 cebolas picadas

    3 xícaras de nabo ou rabanetes picado

    1 colher de sopa de mostarda Dijon

    1 colher de sopa de sálvia fresca picada

    2 xícaras de sidra ou suco de maçã

    1 xícara de caldo de frango

    1 maço de couve sem talos e grosseiramente picada

    Modo de preparo:

    1. Prepare a salmoura: em uma panela média, em fogo médio, misture a água, as folhas de louro, o alho, a pimenta-do-reino e o sal e mexa até dissolver o sal.

    2. Tire a salmoura do fogo e misture os cubos de gelo. Assim que a salmoura esfriar, acrescente as costeletas de porco em um refratário e derrame a salmoura por cima. Deixe descansar na geladeira por 1-10 horas.

    3. Preaqueça o forno a 180˚C.

    4. Tire as costeletas de porco da salmoura e seque-as com papel toalha. Tempere-as generosamente com sal e pimenta dos dois lados.

    5. Em uma frigideira grande de ferro ou refratária, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até quase fumegar. Acrescente as costeletas de porco e doure-as sem mexer até que fiquem douradas do primeiro lado, aproximadamente por 2 minutos, e depois vire-as e doure-as do outro lado. Tire as costeletas de porco da frigideira e reserve.

    6. Acrescente as cebolas à frigideira e cozinhe-as até começarem a amolecer e a caramelizar, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 2 minutos.

    7. Acrescente os nabos e tempere-os com sal, depois espalhe-os em uma camada uniforme e deixe que caramelizem, mexendo ocasionalmente por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a mostarda e a sálvia e mexa. Cozinhe por mais 1 minuto.

    8. Coloque a sidra de maçã e o caldo de frango. Leve para ferver e então abaixe o fogo para baixo-médio, cozinhando em fogo brando até que o líquido esteja reduzido pela metade, por aproximadamente 7 minutos.

    9. Acrescente a couve e mexa para incorporar. Acomode as costeletas de porco dentro do molho, certificando-se de que elas estejam parcialmente submersas.

    10. Leve ao forno a frigideira e asse por aproximadamente 12 minutos, até que as folhas murchem levemente e a carne absorva o caldo. Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

    12. Aproveite!

    Informações nutricionais das costeletas de porco sem o caldo do refogado

    Calorias: 470

    Gordura total: 27 gramas

    Sódio: 790 gramas

    Carboidratos totais: 48 gramas

    Fibra alimentar: 7 gramas

    Açúcares: 6 gramas

    Proteína: 48 gramas

    Caldo do refogado, porção de ¼ xícara

    Calorias: 20

    Gordura total: 0

    Sódio: 48 gramas

    Carboidratos totais: 5 gramas

    Fibras alimentares: 0 grama

    Açúcares: 4 gramas

    Proteína: 0 grama

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