#TastyDeCasa: Receita de falafel

    Sim, dá pra congelar depois.

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    Aprenda a fazer falafel

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    Rendimento: cerca de 25 bolinhos

    Você vai precisar de:

    2 xícaras de grão de bico hidratado por 24 horas

    ½ cebola picada

    1 dente de alho

    ½ xícara de salsa picada

    ¼ xícara de coentro picado

    ⅓ xícara de água

    ½ colher de chá de cominho

    ¼ colher de chá de páprica doce (opcional)

    ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

    1 ½ colher de chá de sal

    Pimenta a gosto

    Tahine para servir (opcional)

    Liquidificador

    Peneira

    Azeite para fritar

    Frigideira antiaderente


    Modo de preparo:

    1. Em um liquidificador, adicione a cebola e o alho e bata até ficar homogêneo.

    2. Adicione metade do grão de bico e bata até ficar homogêneo, quase uma pasta. Vá pulsando e quando desligar, misture com a ajuda de uma colher. Adicione um pouco de água se achar necessário.

    3. Adicione o restante do grão de bico, a salsa, o coentro, o cominho, a pimenta e a páprica e bata até todo o grão de bico ficar triturado mas ainda com bastante textura, por cerca de 1 minuto. A ideia é que tenha pedacinhos dos grãos. Adicione o bicarbonato.

    4. Transfira a massa para uma peneira e deixe drenar cerca de ⅓ da água adicionada. É importante drenar para o bolinho ter consistência.

    5. Em fogo baixo, aqueça a frigideira e adicione o azeite.

    6. Molde em bolinhas com cerca de 1 colher de sopa ou pingue diretamente na frigideira. Você pode moldar em formato de hambúrguer se desejar.

    7. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado, mantendo tampado.

    8. Sirva com o tahine se desejar.

    9. Aproveite!

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